Rollitos de Primavera Vegetales

La cocina oriental nos presenta un gran abanico de posibilidades. ¿Quién no ha comido alguna vez en restaurantes orientales como los chinos, japoneses, vietnamitas, etc.? A nosotros nos encantan cualquiera de ellas y estamos en ese proceso de aprender tanto sus técnicas como recetas, las cuales os iremos presentando aquí, eso sí, como siempre con nuestro toque personal. Hoy os presento yo estos rollitos de primavera de verduras típicos de la cocina tradicional china y en breve Tuñy os hará su variante del sushi. Esperemos que os guste.

NOTA: Muchos de los ingredientes ya los podéis encontrar ya en casi todos los supermercados o en los propios establecimientos de alimentación oriental.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

INGREDIENTES: (Muy Media-Fácil)

Para 2 Personas.

100 gr de Repollo.

100 gr de Lechuga. (5o para saltear y el resto como cama para los rollitos)

50 gr de Puerros.

50 gr de Zanahorias.

50 gr de Brotes de soja.

50 gr de Cebollas, 

6 laminas de rollitos chinos o 6 placas de pasta filo.

1/2 Cucharada de jengibre picado o en polvo.

4 cucharaditas de salsa de soja.

1/2 cucharadita de aceite de sésamo.

Aceite de oliva para freír.

Salsas  de soja y agridulce para acompañar.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

ELABORACIÓN:

Primero cortamos la zanahoria en rodajas finas, el puerro en laminas de unos 6 cm de largo, el repollo, lechuga y cebolla en juliana fina y lo blanqueamos todo en agua salada (Blanquear:: pasar un alimento por agua hirviendo unos 10 segundos y enfriar en agua helada) Una vez blanqueados los sacamos, escurrimos y secamos bien. A mi me gusta saltear unos segundos con el aceite de sésamo y soja a fuego muy fuerte unos 20 o 30 segundos.

Preparamos las láminas de los rollitos con mucho cuidado de no romperlas. Las separamos y ponemos el relleno de modo generoso y que nos permita cerrar bien sin que desborde por los lados. Las orillas hay que doblarlas hacia dentro para después voltear cerrando el rollito y pegando los extremos con un poco de agua.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

En abundante aceite bien caliente freímos los rollitos hasta que estén bien dorados, los sacamos y secamos en papel de cocina o secante para eliminar el exceso de aceite y servimos sobre cama de lechuga acompañados de un bol con salsa de soja y agridulce.

Por Jordi Carreño.

Huevos Rotos con Patatas y Jamón Serrano tostado al Horno

Este plato es por antonomasia posiblemente uno de esos manjares que además de gustarle a casi todo el mundo permite todo tipo de variantes y complementos, que sin modificar la base de la receta, las patatas y el huevo, cambian de sabor y color según los productos que utilicemos: chorizo, morcilla, tocino, bacon, gulas, foie, cebolla, etc, etc. Y quién no tiene siempre en casa patatas, huevos y algo más para complementar el plato..., pues a este económico, socorrido y suculento de nuestra gastronomía le hemos reservado un espacio en nuestro blog y estómago. ¡Buen provecho!

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

INGREDIENTES: (Muy Fácil)
Para 2 personas

2 Patatas grandes.
4 Huevos.
4 Dientes de ajo.
200 gr. de Jamón Serrano.
Aceite de Oliva suave (o aceite para freír)
Sal.

ELABORACIÓN:

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas al estilo rustico o batalla (de unos 6 o 7 centímetros de largo y 1 o 1'5 de ancho). Reservamos. Cortamos los ajos en 2 mitades sin quitarles la piel. Dejamos los huevos fuera de la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes para que se atemperen.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

En una bandeja de horno disponemos un papel de hornear y sobre él colocamos las lonchas de jamón serrano, ponemos otro papel sobre ellas y presionamos suavemente con las manos. Les colocamos un peso encima (yo pongo otra bandeja de horno) y lo introducimos en el horno pre-calentado a 180º entre 15 0 25 minutos (según como nos guste el jamón de tostado).

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

En una sartén con aceite abundante (que cubra todas las patatas para no tener que darles la vuelta y se frían bien e iguales por todas partes ponemos los ajos a dorar antes de que el aceite coja la temperatura idónea para freír (entre 180 y 200º - cuando el aceite chisporrotea-). Cuando los ajos empiezan a dorarse y el aceite está a su temperatura incorporamos para freír las patatas.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Cuando las patatas están fritas (flotan en la parte superior de la sartén, están doradas y con textura crujiente) las retiramos y las ponemos en una bandeja con papel secante o de cocina para eliminar el sobrante del aceite. En este momento podemos aderezarlas con sal. (También podemos aderezar con pimienta negra y pimentón dulce o picante para darles sabor y color - según el gusto de cada uno-).

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

En el mismo aceite que hemos frito las patatas y los ajos freímos los huevos poniéndolos de uno en uno en la sartén, dejamos que se frían sin tirarles el aceite caliente por encima para que se haga la puntilla de los bordes sin que la yema se haga del todo y quede un poco líquida.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

En una cazuela de barro ponemos en su base una parte de las patas, disponemos sobre ellas unas lonchas cortadas de jamón y sobre ellas otra capa de patatas fritas. Con un cuchillo y una cuchara rompemos los huevos, patatas y lo mezclamos todos con el jamón dentro de la cazuela. En un plato habremos dispuesto unas lonchas enteras de jamón serrano y servimos los huevos rotos con las patatas y... a disfrutar de este tradicional, popular, económico y suculento plato con una buena copa  de vino tinto de la tierra. Y el que tenga envidia que se pinche un ojo y ¡Olé!.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Por Tuñy Barcala.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Puré de setas Portobello con tropezones de Paletilla Ibérica y Pan de Cereales

Ya os hemos publicado un par de recetas de cremas, incluso una de champiñones y gírgolas; pues el puré no dista mucho en su elaboración de las cremas, más que en su textura. En este caso os presentamos una puré sencillo y muy sabroso, con un acompañamiento que le va como guante de seda a la mano. Rápida y no muy cara (estamos en tiempo de setas) una preparación que os hará quedar siempre bien.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida a "Tu Come D'or en Casa"

INGREDIENTES: (Dificultad Muy fácil)

Para 4 personas.

750 gramos de setas Portobello.

1/2 Cebolla grande.

3 Dientes de Ajo.

1 Vaso de vino Tinto.

16 o 18 Granos de pimienta.

1 Pastilla de caldo de verduras o un cubito de caldo de verduras congelado.

Pimienta negra molida.

Una pizca de sal.

2 Rebanadas de Pan de Cereales.

Unos tacos de Paletilla Ibérica de Guijuelo. 

Aceite de Oliva Virgen extra.

1 Cucharada sopera de Mantequilla o margarina.

75 ml de nata líquida de cocinar.

1 1/2 de Agua.

Un poco de cebollino picado.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida a "Tu Come D'or en Casa"

ELABORACIÓN:

Troceamos las setas Portobello y la cebolla. (Da igual el modo ya que lo pasaremos todo por la trituradora. Laminamos los dientes de ajo.

Ponemos a calentar en una cazuela una cucharada de aceite y media cucharada de mantequilla, cuando ésta se ha derretido ponemos a dorar las láminas de ajo, cuando empiezan a dorar le incorporamos la cebolla y la dejamos rehogar hasta que esté pochada. Es el momento de subir el fuego y añadir el vaso de vino para que evapore el alcohol. Cuando el alcohol se ha evaporado le añadimos las setas Portobello y las salpimentamos un poco y dejamos que se mezcle todo durante unos cinco minutos. Le añadimos la otra mitad de la mantequilla sobre los Portobello y un chorrito pequeño de aceite, cuando se ha fundido la mantequilla ponemos el litro y medio de agua y esperamos que rompa a hervir. En ese momento ponemos la pastilla de caldo, una pizca de sal, los granos de pimienta y dejamos que hierva unos 5 minutos más.

Es el momento de pasar la batidora o turmix hasta que nos quede una textura más bien espesa. Cuando no haya grumos o trozos de setas le ponemos la nata líquida y dejamos hervir a fuego fuerte para que evapore un poco el agua y se termine de espesar (con esta medida el puré queda espeso pero ligero, si quedase muy claro se puede utilizar algún espesante.).

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida a "Tu Come D'or en Casa"

En una sartén ponemos a tostar el pan de cereales con un poco de aceite, cuando el pan esté tostado incorporamos los tacos de Ibérico. Antes de servir picamos un poco de cebollino para decorar. Servimos el puré con los tropezones de pan y paletilla ibérica en medio y espolvoreamos el cebollino por los laterales. Terminamos decorando con una ramita de cebollino y listo para disfrutar. ¡Bon apetit!

Por Jordi Carreño

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida a "Tu Come D'or en Casa"

Puré de Patatas natural

Os prometí recetas sencillas y rápidas, pero a la vez sabrosas, suculentas, porque no está reñida la rapidez y práctica con el sabor natural de los productos que vamos a utilizar. En este caso una receta para utilizar como acompañamiento o guarnición, primer plato. Algo tan simple como un puré de patatas, sencillo y con productos que siempre tenemos en casa.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

INGREDIENTES: (Dificultad Muy Fácil)

Para 2 personas.

4 o 5 Patatas grandes.

1 Yema de Huevo.

Un poco de Mantequilla.

Aceite de Oliva.

Pimienta Negra molida.

Sal.

ELABORACIÓN:

Pelamos y lavamos las patatas. Las ponemos en un recipiente especial para microondas (si  no las hervimos normalmente) con un poco de agua y aceite a una potencia de 850W durante unos 15 minutos. Comprobamos si están hechas pinchándolas con un palillo, si sale seco, ya están. 

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Machacamos en un recipiente las patatas con tenedor (yo utilizo dos tenedores uno sobre otro en forma de abanico). Una vez machacadas les añadimos una cucharada sopera de mantequilla y removemos, cuando se haya disuelto la mantequilla bien le incorporamos la yema de huevo y batimos bien con la varilla. Salpimentamos al gusto y a comer calentito. Yo os recomiendo ponerle un huevo frito o a la plancha encima...¡Os chuparéis los dedos!

Por Tuñy Barcala.

Lasaña de Verduras y Pollo con pasta de Espinacas.

La comida italiana siempre me ha gustado. ¿Y a quién no? Utilizando como siempre las sobras de comidas anteriores...¿Os acordáis de las verduras hechas por mi marido para la cobertura de la Coca de Verduras y las verduras hervidas de un caldo que había hecho? Pues de todo lo que sobró yo lo he transformado en el relleno de una sabrosa lasaña de espinacas. Espero que os guste, nosotros la disfrutamos, y mucho.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

INGREDIENTES: (Dificultad fácil)

4 personas.

1 Paquete de Pasta Espinacas precocinada para Lasaña.

1 Vaso de Crema de Leche.

4 Cucharadas de Harina

1 Nuez de Mantequilla.

Aceite de Oliva.

Nuez Moscada.

Sal.

Pimenta.

Queso Parmesano rallado.

(El relleno de sobras de otras comidas, en este caso: 1/2 Pollo asado, 2 Tomates, 1 Cebolla, 4 Cebolletas tiernas, 4 Puerros,6 Ajetes tiernos, 1 Pimiento Rojo, 1 Pimiento verde, 300 gr. de Espinacas).

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Las mitad de las verduras estaban asadas al horno y el resto hervidas, las mezclé todas conjuntamente con el pollo asado triturado en la picadora manual para preparar el relleno de la cobertura.

Preparamos la salsa bechamel del siguiente modo: en una sartén ponemos un poco de aceite y dejamos calentar, añadimos la harina y la dejamos sofreír mientras la removemos con una varilla haciendo una rus en inicio, cuando la harina ha absorbido el aceite le añadimos la crema de leche sin dejar de remover con la varilla para eliminar los grumos, cuando no haya grumos le añadimos la nuez de mantequilla sin dejar de darle con la varilla y cuando va a hervir le incorporamos la nuez moscada.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Precalentamos el horno a 220 grados y mientras tanto ponemos en una bandeja  o fuente de hornear untada de mantequilla las láminas de pasta de espinacas en la base y disponemos el relleno por encima, volvemos a poner otra capa de láminas de espinacas y relleno sucesivamente hasta tapar con la última capa de pasta. Echamos la bechamel y parmesano rallado por encima y ponemos a hornear durante unos 25 minutos aproximadamente y... ¡Buono, bonito y barato!

Por Tuñy Barcala

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Conejo con Romero Asado y Cebolla Caramelizada a la Miel

Ya sabéis que intento cocinar de una manera rápida, económica y sana. Después de muchos años de experiencia donde apenas he tenido escaso tiempo para comprar, cocinar y comer, he intentado que la hora de yantar sea uno de esos momentos de placer del día. He visto multitud de veces cocinar este plato tanto a mi madre como a otras personas, me refiero al "Conejo con cebolla"; y yo por necesidad,  y por qué no..., por placer, lo he transformado a mi manera y necesidades adaptándolo a mi gusto personal, como casi todas las recetas que os presentamos.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

                INGREDIENTES: (Dificultad fácil)

                Para dos personas.

1 Conejo pequeño entero .(Limpio y sin cabeza).
2 Hígados de conejo.

3 Cebollas grandes.

Un poco de Miel.

Unas ramas de Romero fresco o seco.

Alcaparras en vinagre (al gusto)

1 Vaso de brandy o cognac.

Aceite de Virgen de Oliva.

Un cubito de Caldo de verduras casero congelado (Caldo con pastilla de verduras si no se tiene preparado).

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

ELABORACIÓN:

Precalentmos el horno a 180 grados. Untamos el conejo con aceite, romero picado, sal y pimienta masajeándolo con las dos manos. Colocamos el conejo sobre la parrilla del horno y uno de los hígados sobre él para asarlo; y ésta sobre la bandeja de hornear. Lo metemos en el horno durante 35 o 40 minutos dependiendo de la pieza de conejo y el horno. (Ir vigilándolo). Mientras tanto troceamos la cebolla cortándola en juliana. Ponemos una cucharada de aceite en la sartén y doramos el hígado del conejo salpimentado, le añadiremos para terminarlo el vaso de brandy o cognac dejando que reduzca éste. Cuando está hecho lo retiramos, reservamos y añadimos la cebolla a pochar con las alcaparras, le añadiremos de nuevo el hígado triturado con el cubito de caldo de verduras y lo dejamos reducir. Cuando haya reducido le incorporamos la miel y dejamos que se caramelice.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Cuando el conejo ya está hecho, le ponemos encima el preparado de cebolla y lo volvemos a introducir en el horno gratinándolo hasta que veamos que coge un color tostado oscuro y brillante.

Podéis servirlo con la guarnición que os apetezca (patatas hormeadas, puré, manzanas asadas, verduras al vapor, etc.). A mi personalmente me gusta sólo acompañado de unas buenas rebanadas de pan rústico de cebolla o cereales, y un chorrito de aceite de oliva.

Por Tuñy Barcala.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida para "Tu Come D'or en Casa"

Mousaka Vegetariana estilo "Tuñy"

Dentro de los platos saludables, rápidos, cómodos de elaborar y que además es un plato económico, de esos que me gusta hacer a mi con el fondo de nevera o despensa, tenemos esta variedad personalizada (como todos los platos - que permiten adaptarlos al gusto de cada uno-) de Mousaka sin carne, un plato digamos vegetariano, y no por ello menos sabroso, sino todo lo contrario, suculento y muy saludable. Espero que os guste tanto como a mi me gusto cocinarlo, degustarlo y presentároslo.

Fotografía de Tuñy Barcala para "Tu come D'or en Casa"

INGREDIENTES: (Dificultad fácil)

• 6 Patatas (dependiendo del tamaño)
• 2 Berenjenas grandes
• 2 Manojos de Espárragos (también pueden ser en conserva)
• 6 Puerros grandes
• 2 Cebollas
• 2 Tomates
• 1 Pimiento rojo
• 1 yema de huevo
• 4 o 5 dientes de ajos
• Queso para gratinar
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Pimentoón rojo para decorar el plato espolvoreando.
• 1 Pastilla de caldo vegetal. o 1/4 de caldo de verduras
• Aceite de Oliva virgen.

ELABORACIÓN:

En un recipiente ponemos unos 10 minutos las patatas peladas y troceadas para preparar un puré simple en el microondas (patatas, un chorro de aceite de oliva y un poco de caldo de verduras - casi cubriendo las patatas). Cuando las patatas están hechas (lo sabremos pinchándolas, si mantiene una textura suave y el palillo sale seco están en su punto) las machacamos, previamente habremos retirado casi todo el caldo. Mientras las machacamos con un poco del caldo les  incorporamos un poco de mantequilla, sal, yema de huevo y pimienta. Reservamos tapándolo para que no se reseque.

Cocemos con el mismo procedimiento las berenjenas partidas por la mitad como si las fuéramos a preparar rellenas. Mientras se hacen las berenjenas y con el puré de patatas listo ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y le incorporamos los ajos cortados en láminas dejándolos dorar, añadimos  luego la cebolla, el puerro cortado fino, el pimiento rojo, los espárragos a trozos y el tomate, y lo dejamos pochar tapado a fuego lento para que quede con una textura algo compacta y/o pastosa. Cuando el sofrito está listo y  frío le incorporamos la carne de la berenjena que ya habremos separado del barquillo de piel y lo mezclamos todo.

Disponemos en un recipiente de cristal con el fondo untado en aceite o mantequilla una capa de patata combinada con otra capa de verduras, así alternativamente hasta cubrir todo el recipiente dejando que la última capa sea de patata. Ponemos el queso de gratinar por encima e introducimos en el horno a unos 180 grados. Dejamos que se funda el queso y se gratine hasta que tenga un color dorado y ya la tenemos lista para servir. Emplatar espolvoreando el pimentón en el plato y...Pues nada chicas/os...¡Qué la disfrutéis!

Por Tuñy Barcala

Fotografía de Tuñy Barcala para "Tu come D'or en Casa"

Pollo asado al horno "estilo práctico"

Puede que nunca sepamos muchos de nosotros, aquellos que tenemos la suerte de trabajar, si comeremos o no, y mucho menos si es posible tener algún invitado de última hora. A mi, me gusta mucho el pollo en todas sus facetas, y es que... un pollo preparado de la manera más simple y rápida me ha solucionado más de una vez esas situaciones desprevenidas o ha sido la solución y respuesta  rápida a esa falta de tiempo. este plato es muy sencillo de elaborar, limpio (no ensucias la cocina) y es muy económico dando grandes resultados.

Fotografía de Tuñy Barcala para "Tu come D'or en Casa·

INGREDIENTES:

1 Pollo (el tamaño a elegir)

1 limón.
2 nueces de mantequilla o margarina (2 cucharadas soperas rasas aproximadamente)
6 Patatas (dependiendo del tamaño)
1 Tomate entero.
1 Cabeza de ajo.
1 Copita de brandy o coñac.
Romero.
Pimentón dulce.
1 Pastilla de caldo de pollo.
Pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

Si no nos lo han limpiado lo hacemos quitándole lo restos de plumas la parte trasera, el cuello y la grasa acumulada en los plieges.

Precalentamos el horno a 180 grados, mientras pelamos y troceamos a tacos las patatas. 

Untamos de mantequilla el pollo por todo el exterior y le añadimos la pimienta molida, acto seguido lo ponemos en una bandeja o recipiente para horno disponiéndolo con las pechugas hacia abajo. En crudo ponemos en la bandeja las patatas, la cebolla troceada y el tomate. Le damos dos cortes al limón y lo introducimos en el pollo por la apertura trasera y espolvoreamos por encima de la piel media pastilla de caldo de pollo, el romero, eL pimentón y reservamos la otra media pastilla para cuando le demos la vuelta, 

Fotografía de Tuñy Barcala para "Tu come D'or en Casa"

Momento en que lo rociaremos con el caldo que habrá soltado en la primera cocción. Incorporamos el coñac o brandy y le ponemos romero a las patatas, le subimos la temperatura para que se dore y evapore el alcohol. Controlamos el dorado del pollo observándolo de vez en cuando y en el último momento le damos un golpe a temperatura máxima con el rustidor del horno para que la piel quede crujiente. Cuando esté al gusto apagamos el horno y a disfrutar de un plato sabroso, sencillo y barato.

Fotografía de Tuñy Barcala para "Tu come D'or en Casa"

Por Tuñy Barcala

Ropa Vieja en Salsa de Soja con Arroz Salvaje

Aunque el nombre parezca extraño más de uno se lo hemos oído decir a nuestras madres: "para comer hoy..., ropa vieja.". La ropa vieja no es más que, las sobras del cocido del día anterior, guisadas o salteadas (las patatas, las legumbres, verduras y carnes) para aprovechar esos restos suculentos dándoles otro sabor. Es por ello un plato fácil y económico y que tiene muchos más usos y recursos, rellenos, acompañamientos, etc. Lo importante en cocina es no tirar nada y aprovecharlo todo, más en estos tiempos.

Fotografía original y propiedad de Tuñy Barcala para "Tu  Come d'or en casa"

INGREDIENTES: (Dificultad Fácil)

• Sobras del cocido (Patatas, garbanzos, verduras, carnes, etc.)
• 3 Dientes de ajo.
• Aceite de Oliva Virgen.
• Pimentón Dulce.
• Salsa de Soja.
• Alcaparras en vinagre.
• Pimienta Negra molida.
• Sal
• Hierbas al gusto (perejil, hierbabuena, orégano, etc.).

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos los ajos en láminas. Ponemos a calentar el aceite, cuando está bien caliente bajamos la temperatura e incorporamos las láminas de ajo dejándolas que se doren, incorporamos en ese punto el pimentón dulce cuidando que no se queme (el ajo y el pimentón quemados dejarán un sabor amargo). Habremos desmenuzado la carne y cortado previamente las patatas y verduras. 

Cuando los ajos y el pimentón están en su punto incorporamos las patatas y las sofreímos hasta que queden doradas, posteriormente incorporaremos las carnes, las legumbres y por último las verduras bien escurridas para que no humedezcan el guiso. Dejamos que se sofrían bien durante 8 0 10 minutos, momento en que subiremos el fuego y añadiremos la salsa de soja. Dejamos reducir la soja mientras removemos el guiso. Es el momento de salpimentar al gusto y por último añadimos las alcaparras escurridas y removemos antes de servir.

Retiramos y servimos en un molde acompañando la "ropa vieja" con un arroz salvaje.

Para preparar el arroz salvaje:

Poner agua en un cazo a calentar hasta que hierva el agua (2 partes de agua por una de arroz).  Incorporamos: 1 diente de ajo, media cebolla pequeña, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de pollo y un chorrito de aceite. Cuando empieza la ebullición incorporamos el arroz. Dejar entre 18 0 20 minutos hasta que el arroz está en su punto. Retirar y aliñar con un poco de aceite virgen. Servir como acompañamiento.

Por Tuñy Barcala.