Tuñybanzos (Garbanzos al estilo de Tuñy)

Llega el tiempo del frío; y aunque ya sé que nos suelen decir que: garbanzos, lentejas y judías son malos para la línea, yo... siempre tengo en mi fondo de despensa varios botes de estas tres legumbres y como no, algún chorizo, trocito de tocino, hueso de jamón, morcilla, etc. Y no dudo en deciros que cocinados con verduras y sin grasas añadidas no sólo os darán la fuerza necesarias sino que además os aportarán  alimenticiamente el equilibrio necesario a vuestro organismo. Calentito, calentito... y fácil y rápido.

Fotografía propiedad de Tuñy Barcala cedida a "Tu Come D'or en Casa"

INGREDIENTES: Grado de Dificultad Fácil

Para dos personas

500 gr. de garbanzos de bote (Yo utilizo El Ventero).

1 Cabeza de ajo entera.

4 o 5 Puerros (Según tamaño).

3 Zanahorias.

1 Cebolla grande.

2 o 3 Tomates.

1/2 Chorizo.

1 Trozo de tocino.

1/2 Morcilla.

1/2 Vaso de tomate triturado.

1 Vaso de vino tinto.

2 Hojas de laurel.

2 Clavos.

Comino.

Pimienta negra.

Pimentón Dulce.

1 Cucharada sopera de aceite de oliva.

1 Pastilla de caldo de Legumbres

1 Pastilla de caldo de Carne.

ELABORACIÓN:

Troceamos en rodajas los puerros, zanahorias, cebolla. El tomate cortado a trozos pequeños para sofreír. Echamos una cucharada sopera de aceite de oliva en la cazuela y sofreímos por este orden: la cebolla hasta que se ponga transparente, el tomate natural, el puerro, la zanahoria y dejamos rehogar unos minutos. Cubrimos con agua y dejamos hervir, momento en que incorporamos las dos pastillas de caldo, las dos hojas de laurel, la cabeza de ajos; añadimos los garbanzos, el "compango" de chorizo, tocino y morcilla, el vaso de vino, el tomate triturado y las especias (Clavo, comino, pimienta y pimentón rojo). Tapamos y bajamos el fuego para que se haga lentamente al "chup, chup"... y vamos vigilando la cocción para que no se deshagan los ingredientes. Servir muy caliente y acompañando el plato con una aceituna con picante o algún envinagrado o encurtido.

Por Tuñy Barcala